最低限の材料で作るトリュフのレシピ

今回は最低限の材料で作ってますが、レシピを探すといろいろ豊富なので、なにを使うか考えるのがとっても楽しいです。 

ガナッシュにブランデーなど少量加えると大人な味になるし、チョコレートでコーティングしたあとにココアパウダーや粉砂糖、ナッツなどをまぶしてあげても見た目や食感にバリエーションが出て楽しいですよ。

材料

（直径2cm程×約17個分）

チョコレート…200g

生クリーム…100g

コーティング用チョコレート…300g

作り方

①ガナッシュを作る為に細かく刻んだチョコレートに、沸騰させた生クリームを加えてチョコレートを溶かし、ゴムベラで軽く混ぜる。

②冷蔵庫で丸められる固さになるまで2時間程冷やす。

③調度よい固さになったら、好きなサイズに丸める。

※最初にスプーンですくって分けてから丸めるとよいかも

④30分程冷蔵庫で冷やす。

その間に、コーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

⑥冷やしておいたガナッシュを溶かしたコーティング用のチョコレートにくぐらせ、ボウルの淵で軽く叩いて余分なチョコレートを落とす。

※チョコレートフォーク(丸大・小)を使用していますが、普通のフォークで代用可能

⑦コーティング用のチョコレートが固まったら、完成。